Химичните опасности продължават да заемат водещо място сред докладваните несъответствия, като най-голям дял заемат замърсяванията от групата на микотоксините. Това показват данните за януари на Системата за бързо предупреждение за храни и фуражи (RASFF), цитирани от Центъра за оценка на риска по хранителната верига.
Сред тях най-често се установяват афлатоксини (включително афлатоксин B1) и охратоксин A, които формират основната част от сигналите.
Най-засегнати са категориите „Плодове и зеленчуци“ и „Ядки, продукти от тях и семена“, като преобладават нотификациите за сушени смокини, шамфъстък, лешници и фъстъци. По отношение на произхода продуктите от Турция се открояват с най-висок брой уведомления.
Постъпилите сигнали за наличие на остатъци от пестициди са 61, като броят им намалява спрямо предходния месец. Това показва, че рисковият профил по този вид опасност е леко понижен. От тях, 24 са със „сериозен риск“, 17 – „потенциално сериозен“, 13 – „потенциален“, 4 – „не е сериозен“ и при 3 – „няма риск“. Информациите за насочване на вниманието са 13, а нотификациите за недопуснат внос са 33. Най-засегната остава категорията „Плодове и зеленчуци“ с 37 нотификации (пипер, фасул, лозови листа, портокали, банани, нар и ягоди).
Следват „Билки и подправки“ – 9, „Зърнени храни и хлебни изделия“ и „Какао, какаови продукти, кафе и чай“ – по 4, „Ядки, продукти, съдържащи ядки и семена“ – 3, а в категориите „Добавки в храните и ароматизанти“, „Други храни/смесени продукти“ и „Готови ястия и закуски“ – по 1 нотификация.
Установени са 52 активни вещества, от които 38 неразрешени в ЕС. Най-често установяваните активни вещества са: хлорпирифос (18), ацетамиприд и хлорфенапир (5), ацефат и етилен оксид (4), както и други активни вещества с по 1, 2 и 3 установявания. Данните показват значителен дял на сериозните нарушения и разпространение на неразрешени пестициди в широк набор от продукти.
През периода са подадени нотификации за замърсени продукти от 24 държави. Най-често засегнатите от пестицидните остатъци са стоки от Египет и Индия (9), и Китай (5).
Реклама
Тежките метали продължават да заемат относително малък дял от нотификациите за химични опасности като най-често са установени кадмий (ориз, ленено семе и лук), никел (ферментирало зеле) и живак (риба меч).
Допълнително следва да се отбележи, че в рамките на тази категория замърсители са регистрирани и нотификации, отнасящи се до храни за кърмачета. В отделни случаи е докладвано наличие на цереулид в адаптирани млека, като засегнатите продукти са били свързани със страни на произход Германия, Китай, Швейцария, Испания, Франция, Ирландия и Нидерландия.
През януари 2026 г. микробиологичните рискове продължават да представляват значителен дял от нотификациите в системата RASFF. Сред хранителните патогени Salmonella spp. е най-често откриваният (47 нотификации) и се среща в разнообразни продукти, включително птиче и свинско месо, морски дарове, както и в храни с растителен произход като семена, ядки и подправки. Listeria monocytogenes също е сравнително често идентифицирана в различни храни с животински произход, включително сирена, мариновано и пушено месо, салата с пилешко месо и рибни продукти. Escherichia coli е регистрирана в колбас, млечен продукт и миди.
Най-често нотифицираните по страна на произход продукти с наличие на патогени са Полша, Обединеното кралство, Германия, Белгия и Румъния.
През януари 2026 г. се отбелязва голям спад на общия брой нотификации в сравнение с м. декември 2025 г. (от 504 на 356), като понижението се наблюдава основно при нотификациите за храни.
Храни
От общо 325 уведомления, 147 са класифицирани като случаи със сериозен риск, 69 – като потенциално сериозни, 66 – с потенциален риск, при 39 – рискът не е сериозен, а при 4 случаи е установено, че няма риск. По вид уведомленията се разпределят както следва: 93 предупредителни нотификации, 113 нотификации за недопуснат внос, 64 нотификации за насочване на вниманието, 55 нотификации за проследяване.
През януари 2026 г. анализът на нотификациите в системата RASFF показва, че най-много сигнали отново са регистрирани в категорията „Плодове и зеленчуци“ (76), с отчетливо намаление спрямо декември 2025 г. (117). Намаление се наблюдава и при категорията „Диетични храни, хранителни добавки и обогатени храни“ – 45 нотификации спрямо 70 през декември, като категорията остава сред водещите по брой сигнали. Сходен спад е отчетен и при категорията „Ядки, продукти от тях и семена“, с 26 нотификации през януари спрямо 60 през предходния месец.“
Narod.bg